El año nuevo persa entre historia y gastronomía

La fiesta más importante en Irán es sin duda Nowruz, el Año Nuevo persa que coincide con el comienzo de la primavera. Esta festividad, reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2010, también se celebra en Asia Central, el Cáucaso, Mongolia (a nivel regional) y dondequiera que existan comunidades de ascendencia iraní. Los orígenes de Nowruz se remontan a más de 3 años y están profundamente conectados con la religión zoroástrica, que se practicaba en Persia antes de la llegada del Islam. A través de este festival y sus tradiciones puedes descubrir las raíces mismas de Irán.

Oficialmente, el Nowruz se celebra el 21 de marzo pero también puede caer un día antes o un día después, en base a cálculos matemáticos y astronómicos que cada año identifican el segundo en el que comienza el año, es decir, el Saal Tahvil. En Irán, las festividades comienzan el último miércoles del año viejo y continúan durante trece días, un período más largo que en otros países que celebran el Año Nuevo persa. Coincidiendo con el inicio de la primavera, Nowruz tiene un significado profundamente ligado al renacimiento y a la luz que regresa tras la oscuridad del invierno.