Morabba ye Havij - Mermelada de zanahoria

INGREDIENTES
• 1 kg de zanahorias nuevas tiernas
• 1 kg 2 de azúcar granulada
• ¼ vaso de agua de rosas
• 2 cucharadas de jugo de limón.

PREPARACIÓN
Lavar, pelar y rallar finamente las zanahorias. Déjalos toda la noche cubiertos de azúcar y con una tapa. Al día siguiente, agregue 2-3 vasos de agua y colóquelos a fuego lento. Cocinar, removiendo y eliminando la espuma que se formará en la superficie. Cuando las zanahorias estén bien cocidas y espesas (pero no deshechas) agregue el agua de rosas y el jugo de limón.
Una excelente variante, con un sabor quizás más cercano a nuestras mermeladas, es la que se obtiene sustituyendo 500 g de zanahoria por la misma cantidad de manzanas y agua de rosas por una vaina de vainilla.

cuota

Morabba ye Havij - Mermelada de zanahoria