Tas kabab

Tas kabab

Verduras y carne en una cacerola

Ingredientes para las personas 6

• 4 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada
• Cebollas grandes 4, cortadas en rodajas
• 600-700 g de carne magra y tierna (el filete es excelente) de ternera o carne de vacuno finamente cortada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 manzanas peladas y en rodajas
• 1 berenjena pequeña, pelada y en rodajas finas
• Zanahorias 2 peladas y en rodajas
• Tomates 3 pelados y cortados en rodajas
• Copa 1 de ciruelas deshuesadas
• Taza 1 de albaricoques secos
• 1 cucharadita de especias iraníes mezcladas (advieh)
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• Venta
• Pimienta
• 1 taza de puré de tomate
• 1 / 2 cucharadita de pistilos de azafrán en polvo y disueltos en una cuchara de agua caliente 1
• cuchara de cobertura 1 (somoq)
• 1 cucharadita de limón deshidratada en polvo (limon ammoni) o jugo de limón 2.

preparación

Precalentar el horno a 200 ° C. Vierta 2 cucharadas de aceite en una fuente de horno abierta. Después de haber lavado y cortar todos los ingredientes en rodajas no muy finas, se tiene a la capa de carne, verduras y frutas en la sartén en el siguiente orden: cebollas, carne, ajo, manzanas, berenjenas, zanahorias, tomates y patatas. Finalmente una capa de ciruelas y albaricoques. Vierta el aceite restante encima. Espolvorear con la mezcla de especias, cúrcuma, sal y pimienta. Mezcle la salsa de tomate, el azafrán, el somoq, el polvo de limón o el jugo de limón y viértalo. Cubra y cocine en el horno para 1 ahora y 2 hasta que la carne esté bien cocida y tierna. Sirva en la sartén acompañado con pan, yogurt y hierbas.

cuota

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