Polo de Havij

Arroz zanahoria

Ingredientes para las personas 4

• 500 g de arroz basmati
• 1 cebolla finamente picada
• Mantequilla o aceite para freír
• 600-700 g de zanahorias cortadas en tiras de juliana
• cuchara de azúcar 1 (opcional)
• Cucharadita de canela 1
• 1 cucharada de agua de rosas

preparación

Sofreír la cebolla en un poco de mantequilla o aceite hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias y cocínelas durante 10-15 '. En este punto, se pueden agregar azúcar y canela. Cuece el arroz al dente en agua con sal y una vez escurrido disponerlo en capas alternándolo con las zanahorias, comenzando y terminando con una capa de arroz. Espolvorear la superficie con agua de rosas y seguir cocinando al vapor, tapado, durante una hora abundante. Es posible agregar bocados o albóndigas cocidas por separado entre una capa y otra con el arroz y las zanahorias.

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