Khoresh y alu va esfenaj

Khoresh y alu va esfenaj

Estofado de ciruelas y espinacas

Ingredientes para las personas 6

• 500 g de pollo o ternera magra
• 3 kg de espinacas
• 300 g de ciruelas negras sin hueso (el tipo california está bien)
• 100 g de mantequilla o aceite equivalente
• Cebollas 3
• 100 mi de jugo de naranja amarga (o 2 / 3 de jugo de naranja y 1 / 3 de jugo de limón)
• Venta
• Pimienta
• 1 / 2 cucharadita de cúrcuma.

preparación

Cortar la carne en trozos y sofreírla en aceite con la cebolla finamente picada, dándole la vuelta sin que se pegue hasta que cambie de color. Agregue sal, pimienta, cúrcuma y 2-3 vasos de agua (según sea necesario para cubrir la carne) y cocine lentamente a fuego moderado durante 15-20 '. Por separado, cortar las cebollas en rodajas finas y freírlas en unas cucharadas de aceite en una sartén; cuando estén traslúcidas, añadir las espinacas lavadas y picadas y, revolviendo, dejar que se ablanden hasta que el agua de las verduras se haya evaporado por completo. Ahora agregue las verduras y las ciruelas, el jugo de naranja y el azúcar (si es necesario) a la carne. Cubra con una tapa y deje el plato a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora, para que todos los sabores se mezclen y el aceite comience a salir a la superficie. Servir caliente.

cuota

Khoresh y alu va esfenaj