Contexto geográfico
La región de Khorasan Razavi es una de las más importantes del país y se encuentra en el noreste. La capital regional es Mashhad, la ciudad santa en la que se encuentra el Santuario de Emam Reza, el octavo Emam de musulmanes chiítas. Los otros asentamientos principales en la región son: Neyshabur, Sabzevar, Kashmar, Torbat-e Jan y Sarakhs.
Clima
La región de Khorasan Razavi tiene una notable variedad climática, pero, en general, puede considerarse como una zona semiárida. A pesar de esto, las precipitaciones en esta región son suficientes para satisfacer las necesidades de agua de hogares, industrias y campos agrícolas.
Historia y Cultura
La región de Khorasan Razavi representa una pequeña parte de la Gran Jorasán del pasado. Dado que esta zona se encuentra en la parte oriental de la meseta iraní, el sol sale más temprano que en otras áreas y por esta razón se le llamó 'Khor Asan'; donde se utiliza el término 'Khor' significaba 'el sol' y 'Asan' en el sentido de 'aparecer', por lo que la combinación de estas dos palabras determinar el nombre actual de 'Khorasan'. El término 'Razavi' en el nombre de esta región se relaciona con el lugar de enterramiento de Emam Ali EBN-e Musa ar-Reza, que se encuentra en el centro de la ciudad de Mashhad. Los arqueólogos creen que la historia de Khorasan región se remontan a hace ocho mil años, es decir, antes de la llegada de las poblaciones de la meseta iraní arios. En opinión de estos expertos, parece que los primeros habitantes de esta región fueron distribuidos por algunas tribus asiáticas, que, a pesar de una tenaz resistencia contra las partes que eran un grupo de población aria siendo la emigración, todo lo que pudieron frente a una al igual que la fuerza de ataque imparable y, finalmente fueron derrotados. En el siglo VI. C. Esta área fue conquistado por el Achaemenid y más adelante, por los seléucidas, una facción de los sucesores de Alejandro de Macedonia. Después de la caída de la dinastía seléucida en Irán y la victoria de los partos, que se fundó la dinastía de Arsacides. Durante el período de los partos y sasánidas, la región de Khorasan fue considerado como uno de los cuatro grandes regiones iraníes de la época, es decir: 'Apakhtar' (Norte), 'Khorasan' (Este), 'Nimruz' (Sur) y 'Khavaran '(Oeste). A lo largo de la historia, de forma continua, la región de Khorasan era a la vez el ascenso y la caída de tablero de ajedrez de diferentes potencias, tales como los de los turcos, Tazi, Tatari, Qajr, Qobchan, mongoles, turcomanos y afganos.
Souvenirs y artesanías
Una de las artesanías más importantes de la región de Khorasan Razavi es su alfombra regional. Entre otras obras artesanales de esta región se puede citar: kilim, la seda Kalat, telas y sombreros de fieltro, abrigos de cuero y cestas de paja bordados a mano. También diferentes tipos de Mohr y perlas, anillos y joyas, tapices y banderas religiosas, figuras de piedra, calzado de cuero tradicional, joyería de la turquesa, alfombras de oración, artefactos de cerámica, artefactos con cañas, productos de madera, artefactos de metal, zapatillas tradicionales bordados a mano, pintura sobre cuero, diferentes variedades de especias, agracejo, el azafrán, el comino y diferentes tipos de frutos secos son algunos de los recuerdos de esta región.
cocina local
Los platos típicos de la cocina regional Khorasan Razavi son: diversos tipos de Eshkane locales (Bolghur Shir, Kashk-e Zard o Gholur-y Torsh, Kashk-e Sefid o Qorut), varios tipos de arroz, sopas, caldo de carne, Fatir Maske, Digche y Changali.