Contexto geográfico
La región de Kermanshah se encuentra en los territorios occidentales de Irán y la mayor parte de su superficie está ocupada por la cordillera de Zagros. La capital regional es la ciudad de Kermanshah y otros grandes centros urbanos son: Eslam Abad-e Gharb, Pave, Sar-e Pol Mezaab, Qasr-e Shirin, Kangavar y Gilan-e Gharb.
Clima
El clima de la región Kermanshah está influenciada por las corrientes de aire procedentes del mar Mediterráneo y las zonas de montaña presentes dentro de la misma región y, en general, se divide en dos zonas climáticas: una caliente en los territorios del oeste y el otro en el frío resto de la región.
Historia y cultura
De acuerdo con testimonios y descubrimientos arqueológicos, la región Kermanshah es un centro donde se encontraron vestigios de los primeros asentamientos humanos y las grandes corporaciones en la zona central de las montañas de Zagros. Todas las épocas de la vida humana, desde el Paleolítico y prehistóricos hasta el establecimiento de grandes entidades estatales de la antigüedad, se han presentado en esta área y han dejado su huella de su camino evolutivo. Los hallazgos arqueológicos muestran que los primeros humanos, hace unos años 9000, después de salir de las cuevas y comenzaron a tender a una vida sedentaria, que habían elegido esta zona como lugar de sus primeros asentamientos y progresivamente se convirtió en sedentario. Por lo tanto, se puede decir que el más arcaica del Medio Oriente en los poblados neolíticos de la época, de BC a 9800 7400, tomó forma en esta región.
Después de la llegada de algunas poblaciones arias en el cuarto y tercer milenio antes de Cristo, las estribaciones de las montañas de Zagros - en aquellas áreas que coinciden con una parte de la región Kermanshah de hoy - se transformaron en los grandes centros comerciales. Los comerciantes locales comerciaron con los de Susa y Mesopotamia, intercambiando los bienes. Esta transmigración histórica, en los siguientes períodos, se hizo famosa como el éxodo de los 'Gutei' y 'Cassiti'.
Las tribus que vivían en las diferentes zonas de los Zagros se mencionan en las inscripciones de Sargón rey de Akkad que, desde un 2048. C. hasta 2030, gobernaba la Mesopotamia inferior. Las poblaciones que vivían en esas zonas eran nombres: 'Lullubiti', 'Gutei', 'Monabi', 'Nairi', 'Amada', y 'Parsua'. El 'Lullubiti' fueron los antepasados de hoy Lor iraní que, en el pasado, ocuparon las áreas de Sar-e Pol Mezaab y Soleymaniye en Kurdistán de Irak, un país que fue considerado como parte de los territorios de la antigua Persia.
Fue en el período de Sasanian que la región de Kermanshah, más que cualquier otra era, fue investida con una autoridad y prosperidad particulares. Dado que esta región fue considerada por los sasánidas como su segunda capital.
En los antiguos textos en idioma Pahlavi, o mediopersiano, llamado 'Kermanshah' es descrito por el término 'Kardan Shah'. Tales nombres fueron utilizados para designar esta región del rey Sassanid Bahram IV que gobernó durante 11 años. Los antiguos libros iraníes atribuyen la fundación de la ciudad de Kermanshah a Tahmuras, el mítico rey victorioso de los demonios. Sin embargo, en la región Kermanshah, el sitio de la colina Ganj Darré, los más antiguos se encontraron evidencias sobre cómo domesticar cabras, más tarde, los resultados de este estudio fueron publicados en la revista autorizada Ciencia' '.
cocina local
En las zonas urbanas, rurales y entre las poblaciones nómadas de la región Kermanshah se preparan varios tipos de platos locales, entre los cuales podemos mencionar los siguientes: diferentes tipos de sopa (Ash y Abbasali, Ashvasati y sopa de yogur), Kofte Berenj, Kham Ku (Taple), Shami Kabab, Shir Dagh, Shir Berenj, Zard Alurun, Tamatav, Shi Riye Zh, Kashkak, Changal, khuresh-y Khalal Badam, Halim-y Gusht, Qorme, Dugh-y Mahalli, Nan-y Sahen , Khurak-e Goje Farangi, Khurak-e Del, Jegar y docenas de otros platos.